Средством для мытья посуды, как нетрудно догадаться, моют посуду, позволяя использовать ее снова и снова. Но как оно работает? Научное объяснение может удивить вас.
Существует два типа молекул. Некоторые из них — гидрофильные молекулы, что означает, что они притягиваются к воде; другие — гидрофобные, они от воды отталкиваются. Масло, входящее в состав жира, состоит из гидрофобных молекул.
Соединив два типа молекул, мы получим «моющую молекулу». Например, молекула средства для мытья посуды имеет гидрофильное и гидрофобное окончание. Первое являет собой полярную структуру, которая соединяется с водой. Второе образует неполярную структуру, которая соединяется с жиром и маслом.
Когда вы помещаете жирную сковородку в раковину, полную мыльной воды, масло в жире на сковородке не вступит в мгновенную реакцию с водой и не растворится. Так происходит потому, что молекулы масла являются неполярными, а молекулы воды — полярными. Так как же работает чистящее средство? Оно использует полярные и неполярные молекулы в качестве моста, то есть эмульгатора.
Хотя в природе масло не смешивается с водой, молекулы мыла перераспределяются, когда вступают в контакт с маслом. Если бы вы взглянули в этот момент на молекулу моющего средства, то увидели, как гидрофильная полярная сторона молекулы (это та, которая любит воду) указывает на воду. Гидрофобная часть (которая любит жир) указывает на масло. Эта часть прилипает к жиру, «ловит» его в молекулу и уводит от посуды, а мыльную воду уже можно легко смыть.
Молекулы чистящего средства отделяют грязь, бактерии и жир от поверхности посуды, и получившуюся смесь можно легко смыть в раковину. После того как чистящее средство смыли водой, посуда остается чистой и готовой к использованию.
Помимо самого средства для достижения оптимального результата нужны вода (которая способна растворить большое количество частиц пищи самостоятельно), процессы перемешивания и трения.
Спрашивали ли вы себя, как работает средство для мытья посуды? Благодаря уникальным составляющим молекулы мыла, ваша посуда может снова стать чистой и свободной от жира после каждой мойки посуды.